Taller 'Gra i tradició: l´arròs a la cuina oriental'

L'arròs és la base dels menjars diaris, els festivals i les tradicions culturals. En aquest curs, descobrirem la increïble versatilitat de l'arròs d'Àsia Oriental, des de les varietats quotidianes de gra curt i llarg fins a l'arròs glutinós i les farines d'arròs finament moltes. També explorarem com l'arròs es transforma en condiments essencials, com el vi d'arròs i el vinagre d'arròs, destacant el seu paper en l'assaonat, la conservació i l'elevació dels sabors en les cuines regionals. Professora: Jenny Chih-Chieh Teng

Este contenido se publica en catalán.Tu navegador puede traducirlo automáticamente: usa el icono o el menú de “Traducir página”.