Espai Boqueria
C Rambla, 89, Ciutat Vella
el Raval · 08002
El Plat Impossible és un projecte acadèmic del Grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques del CETT–UB dins l'assignatura Procés creatiu i tecnologia culinària contemporània que s'imparteix a quart curs.
El projecte parteix de la formulació d'una impossibilitat: un límit físic, químic, sensorial, temporal o conceptual que, a priori, no sembla resoluble. A través de la recerca, l'experimentació i l'aplicació de coneixement científic i gastronòmic, l'alumnat desenvolupa una proposta argumentada que posa en valor el procés intel·lectual com a eix central de la creació culinària.
Aquesta exposició reuneix els 10 projectes finalistes, on la cuina es presenta no només com a resultat, sinó com a procés de pensament creatiu.
Este contenido se publica en catalán.Tu navegador puede traducirlo automáticamente: usa el icono o el menú de “Traducir página”.
Fuente: Open Data Ajuntament de Barcelona · ver en origen · Licencia CC BY 4.0
Información obtenida de fuentes públicas. Verifica horarios, precios y disponibilidad en la web oficial del organizador antes de desplazarte.
